Dass eine gesunde Ernährung essentiell für unser Wohlbefinden ist, hat das Restaurant Viersen bereits erkannt. Doch auf was sollte neben den Makronährstoffen noch geachtet werden?
Sehr häufig wird bei einer gesunden Ernährung der Anteil der Mikronährstoffe stark unterschätzt. Doch sie schützen uns vor Infektionen, stärken unser Immunsystem, und halten die verschiedenen Prozesse in unserem Körper weiter am Laufen. Gerade aufgrund dieser positiven Effekte greifen immer mehr Menschen in Deutschland zu Vitaminpräparaten. Zwar liefern diese wirklich jede Menge wichtige Vitamine, doch die anderen Inhaltsstoffe, wie sie in Früchten und Gemüse vorhanden sind, sind darin nicht enthalten. Gleichzeitig sind die Vitamine völlig isoliert, und gleichzeitig sehr hoch dosiert, so dass der Körper davon nur einen sehr kleinen Teil aufnehmen kann. Der große Teil wird einfach wieder aus dem Körper geschwemmt. Doch welches Obst und Gemüse sollte man nun konsumieren?
Seit Jahren hält sich die Regel der fünf täglichen Portionen Obst und Gemüse. Zwar werden dies wirklich nur sehr wenige Menschen einhalten können, doch grundsätzlich ist dieser Ansatz richtig. Doch es gibt neben der Menge noch weitere Dinge zu beachten. Denn es sollte ungefähr doppelt so viel Gemüse als Obst gegessen werden. Die Gründe hierfür sind sehr vielfältig. Zum einen enthält Obst sehr viel Fruchtzucker, sodass es zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels kommt. Des Weiteren sind die im Gemüse verfügbaren Vitamine deutlich Vielfältiger. Ebenso kann es hilfreich sein, Gemüse mit verschiedenen Farben zu konsumieren. Dadurch eröffnet sich eine sehr große Bandbreite an verschiedenen Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen, welche viel zu unserer Gesundheit beitragen können.
