Zu einem perfekten Frühstück gehört er dazu wie frische Brötchen und die Zeitung. Die Rede ist vom Kaffe. Das Heißgetränk wird von vielen Menschen täglich konsumiert. Oft bleibt es nicht beim morgendlichen Kaffee. Ob beim zweiten Frühstück im Büro, oder beim nachmittäglichen Kuchen essen. Ein schmackhafter Kaffee ist überall dabei.
Viele Menschen setzen immer mehr auf Bio Lebensmittel. Dazu zählt auch der Kaffee. Fälschlicherweise ist ein Bio Kaffee nicht immer auch ein Fair Trade Kaffee.
Beide Kaffeearten sind preislich etwas höher angesiedelt, und sind an verschiedenen Siegeln auf der Packung leicht zu erkennen.

Die Bio Kaffeepflanzen werden nachhaltig und umweltverträglich angebaut. Beim Anbau der Kaffeebohnen wird keinerlei Natur zerstört. Die Landschaften bleiben erhalten und die Kaffeefelder werden im Einvernehmen mit der Natur bewirtschaftet.
Bio Kaffeebohnen werden meist in Mischplantagen angebaut. Neben den Kaffeepflanzen stehen sogenannte Schattenbäume. Diese spenden nicht nur Schatten, sondern sie lockern auch den Boden etwas auf, was im Hinblick auf Erosion wichtig ist. Kaffeepflanzen die häufig im Schatten stehen sind oft ertragreicher. Schattenbäume sind meist Bananenbäume, Grapefruitbäume oder Avocadobäume.

Düngemittel
Beim Anbau der Bio Kaffeepflanzen werden keine chemischen Dünger eingesetzt. Die Kaffeefelder werden nur mit natürlichen Mitteln gedüngt. Auch die Meneg des Düngers ist wesentlich geringer, als bei konventionellen Kaffeeplantagen.

Die Ernte der Bio Kaffeebohnen
Während auf konventionellen Kaffeefeldern immer mehr Erntemaschinen die Kaffeebohnen abernten, wird im Bio Anbau von Hand gepflückt. Nach der Ernte wird das Fruchtfleisch von den Kaffeebohnen entfernt und diese werden gewaschen. Es folgt eine Fermentierung und eine weitere Waschung der Kaffeebohnen. Die Trocknung und Sortierung erfolgt ganz em Ende.

Die Röstung
Die Röstung der Bio Kaffeebohnen erfolgt bei niedrigeren Temperaturen und über einen längeren Zeitraum als das bei konventionellem Kaffee der Fall ist. Dieses Verfahren ist für die Kaffeebohnen schonend und es werden wesentlich weniger Bitterstoffe freigesetzt. Dieses merkt man am milden Geschmack des fertigen Kaffees.

Fair Trade Kaffee

Das Fair Trade-Siegel steht für fairen Handel. Fair Trade soll helfen, die Bedingungen der Kaffeebauern vor Ort zu verbessern. Die Besitzer der Kaffeeplantagen sollen einen fairen Preis für ihre Kaffebohnenernte erhalten. Auch die Kaffeepflücker, deren Arbeitsbedingungen durch das Wetter und die Arbeit sehr hart sein können, sollen einen guten, fairen Lohn für ihre Arbeit erhalten. Die Menschen auf den Kaffeefeldern vor Ort haben die meiste Arbeit, also haben sie auch ein Anrecht auf eine faire Entlohnung.